国産小麦や沖縄の塩を原料にかんすい不使用で仕込んだ中華麺。
創業大正７年の鳥志商店がそうめんづくりのノウハウを生かし、かん水も使わず。麺職人が天候を見ながら、温度と湿度を調整し、６０時間という長い時間をかけて乾燥させ小麦の香りのする鳥志独特の乾麺です。スープには、愛媛瀬戸内産の国産レモンを使用し、豊かな香りとさわやかな酸味のきいたさっぱりとしたあじわいです。天然果汁入りタレと、国産小麦粉を使用した無着色麺に色々な野菜をのせ食べるととても美味しくいただけます。
＜お召し上がり方＞
鍋で湯（550cc以上）を沸騰させ、麺を二つ折りにした状態でいれ、2〜2分半ほどかためにゆでます。
ゆであがった麺を素早くざるに上げ、冷水で洗います。
器に麺と錦糸たまご、チャーシュー、きゅうり、トマトなどお好みの具材をを盛り付け、スープを注ぎます。
長ねぎ、チャーシュー、メンマ、たまごなどお好みの具を添えてお召し上がりください。
※本品に具は付属されていません。
