湘南逗子の小さな漁港小坪産の「あかもく」と北海道産の昆布を柿酢と本醸造醤油に漬け込んだポン酢です。
「あかもく」は海藻の一種で、地方により「ぎばさ」など別の呼び名がありますが、現代人にうれしいフコイダン(免疫力強化)、フコキサンチン(脂肪燃焼、糖尿病予防)をはじめ、ポリフェノール、ミネラル、ビタミンKといった優れた栄養素を豊富に含むことで、近年非常に注目されるようになりました。
ぽん酢ならではのさわやかさに、海藻の旨みと磯の香りが加わったこだわりの調味料です。沈殿物は海藻ですので、よく振ってそのままご使用ください。
一般的なポン酢しょうゆ(7訂)と比較して43.1%減塩です。