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香川県産裸麦使用　

裸麦を遠赤外線で焙煎して製粉した、昔からの麦こがしです。関東ではこうせんと呼ばれています。

風味豊かで、消化がよく、便秘防止や疲労回復、老化防止にも。

≪はったい粉ドリンク≫
カップにはったい粉大さじ4杯（約30ｇ）砂糖大さじ2.5杯（約25ｇ）、食塩少々を入れ、8分目まで熱湯を注ぎ、よくまぜてお召し上がりください。お好みにより量を加減してください。

≪むぎ飴の作り方≫
はったい粉100ｇに砂糖130ｇ、水飴125ｇ、水80〜100cc　

１）水飴、砂糖、水を鍋に入れ、強めの火にかけて焦げつかないようにまぜながら煮詰めます。

２）沸騰後3〜4分で糸を引く位のねばりが出ますのではったい粉を入れてよく練ります。

３）うすくはったい粉をふった容器に移し、さらによく練り込みます。

４）丸く棒状に伸ばし、包丁で斜めに切り、乾かします。