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一本釣りかつおを使用したかつお枯節を粉状に

原料の選定と製造工程の温度管理を行った、香りのよいかつお枯節を使用しました。かつお節には｢荒節｣と｢枯節｣の２種類があり、かつおを煮詰めて煙でいぶしただけのものを｢荒節｣、｢荒節｣にかつお節菌を発酵させたものを｢枯節｣と言います。粉けずりは粉状なのでさっとふりかけるだけでお料理に風味とコクを加えます。

・おひたし、ごまあえに。

・お好み焼き、おでんに。

・そのままだし取りにも使用できます。