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食品 > 麺類・パン > 三陸産イサダ練り込みそうめん
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三陸産イサダ練り込みそうめん

商品コード : 1293
価格 : 432円(税込)
200g
ポイント : 21
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商品特徴  

有機栽培「南部小麦」と薪窯直煮製法「のだ塩」を使用した麺に、エビ風味の「イサダ」を練りこんだ伝統製法の乾麺です。

岩手県の澄みきった大自然が育んだ有機栽培「南部小麦」に、東日本大震災の津波で一旦は生産が途絶えたものの新たに薪窯直煮製法として復活した「のだ塩」を加え、創業明治四十二年の古舘製麺所が伝統の技法を生かして作り上げました。岩手の大地と海の恵みをご賞味ください。

<イサダ>三陸に春の訪れを告げる桜色の小さなオキアミの一種ツノナシオキアミのこと。エビのような見た目と風味で、干し物や練り製品、魚醤などに活用されています。DHA、EPAやアスタキサンチンが豊富で、岩手大学や岩手生物工学研究センターの研究により、肥満抑制効果があると発見され注目されています。

<のだ塩>
海水を煮詰めて作る「直煮(じきに)出し」で4日かけて職人の手でつくられます。岩手県野田村では江戸時代から塩作りが盛んでしたが、明治38年の塩の専売制によりすべての製塩が廃止され、のだ塩は一旦途絶えます。その後、復活を願う声も多く、商品化が実現。軌道に乗った矢先に東日本大震災の津波被害を受け製造施設が流出しましたが、約1年をかけ新たに工房が完成し復活を遂げました。汲み上げた海水を使い、津波で流された木を活用、薪火炊きで旨味もたっぷり、まろやかな味わいに生まれ変わりました。

<古舘製麺所>
明治42年(1909年)創業。地元の原料にこだわり、自然乾燥の製法を頑なに守りながら、地元の農家と一緒になって地場産業の復活を目指しています。

お召し上がり方  

暑い時期の冷たいつけ麺はもちろん、温めて温麺としてもおいしくいただけます。サラダ素麺風にも使用できます。

茹で時間約5分、お好みのつゆでお召し上がりください。

商品DATA  
原材料名 有機小麦粉(岩手県有機南部小麦)、ツノナシオキアミ(三陸産)、食塩(のだ塩)
内容量 200g
賞味期限 10ヶ月
保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存


 



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