在来種のミックス大豆です。水で戻さず、洗って煎って炊飯器で炊くだけでお手軽にミックス大豆ご飯ができます。ご飯のほか、いろいろなお料理でお楽しみください。
北海道産の＜大豆、黒豆、青大豆、間作大豆、鞍掛豆、黒千石大豆＞と、山形県産の紅大豆をミックスしました。
1.「大豆」〜北海道を代表する大豆の品種銘柄「トヨマサリ」は、甘味の強い大豆。どんなお料理にも。
2.「黒豆」〜黒大豆。お正月だけじゃもったいない！
3.「青大豆」〜これで味噌を作るという人も多いです。浸し豆や酢大豆、揚げ大豆でも美味しい。
4.「紅大豆」〜山形県産の紅大豆（赤大豆）。栄養価も高く、色もキレイ！
5.「黒千石大豆」〜がんや感染病と闘う機能を高める物質を含む小粒な豆。この豆だけのご飯もとっても美味。
6.「間作大豆」〜こちらも小粒。納豆の材料としても使われます。もやしにするという人も。
7.「鞍掛豆」〜酢とめんつゆで漬ける浸し豆が有名。濃い味の豆。
北海道の遠軽町（えんがるちょう）にある昭和元年創業の「べにや長谷川商店」は、農家の自家用で地域にごくわずかにしか残っていない在来種の豆に力を入れています。 在来種とは、その土地でつくられてきた作物のことです。農家が代々自家採取して作り続ける中で、気候や風土にあったかたちで育ちます。Ｆ１（一代雑種）で作られた作物より形は劣りますが、なによりも味がおいしいのが特徴です。
・豆を軽く水洗いし、皮がはじけるまで5〜6分フライパンで煎り、洗ったお米にまぜて炊けばおいしいミックス大豆ご飯のできあがり。[浸水不要]
・熱湯で１〜2時間程度に浸（または一晩浸水）したミックス大豆を、食べられる硬さになるまで15分ほど茹で、玉ねぎ・にんにくのみじん切りを加え、りんご酢、レモン汁、塩、コショーで調味し、最後にオリーブオイルをかければミックス大豆のマリネが出来上がります。お刺身に乗せてアレンジしても。
